Zutaten für Specklinsen
Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder
- 2 Dosen gegarte Linsen (ca. 550g Abtropfgewicht)
- 100g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 1 Semmelknödel-Fertigmischung
- Majoran, Knoblauchpulver, ca. 10g Senf, 2 Lorberblätter, Apfelessig, Mehl, Pflanzenöl
Zubereitung der Semmelknödel:
Fertigmischung in einer Schüssel entsprechend Packungsbeilage mit Wasser vorbereiten und ziehen lassen. In der Zwischenzeit ein gelochte Form einbuttern. Die Masse durchkneten und zu ca. 6 Knödeln formen. Für 15 Minuten bei 95° im Dampfgarer garen lassen.
Zubereitung der Specklinsen:
Zwiebel schälen und fein würfeln, in einer großen Pfanne mit etwas Öl anschwitzen, nach 2-3 Minuten unter Rühren mit etwas Mehl stauben. und mit einigen Spritzern Essig ablöschen. Parallel in einer kleineren Pfanne die Speckwürfel braun bis knusprig anbraten.
Die Linsen samt etwas Flüssigkeit in die große Pfanne geben. Mit 1-2 Prisen Majoran und Knoblauchpulver würzen. Den Senf und die Lorbeerblätter einrühren. Nach 5 Minuten den Speck hinzufügen und bis Zum Fertigwerden der Knödel köcheln lassen.
Varianten:
Mit gebratenen Frankfurter-Spinnen oder Selchfleischroller anrichten.
Fazit und Änderungsvorschläge:
- 5 von 10 Punkten
Quelle/Idee: https://www.gutekueche.at/specklinsen-rezept-27145
