Zutaten für Gefüllte Paprika
Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder
- 500g Erdäpfel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Paprika
- 2 Zwiebeln
- 500g Faschiertes
- 800g Tomatenstückchen
- 100g Langkornreis
- Olivenöl, Butter, Mehl, Salz, Pfeffer
Zubereitung der gefüllten Paprika:
Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und glasig anschwitzen. Die Hälfte davon in eine große Schüssel geben. Butter zum Rest in den Topf geben und zerlassen. Mehl dazugeben und unter Rühren einbrennen. Tomatenwürfel hinzufügen, salzen, pfeffern und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten kochen.
Währenddessen das Faschierte mit der beiseitegestellten Zwiebel-Knoblauch-Mischung und dem gegarten Reis vermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Deckel der Paprika abschneiden und entkernen. Fleisch-Reis-Mischung in die Schoten füllen.
Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Tomatensauce mit dem Stabmixer pürieren. Die gefüllten Paprika ohne Deckel nebeneinander in den Topf hineinsetzen. Auf zweiter Schiene von unten ca. 40 Minuten braten.
Währenddessen die Erdäpfel schälen und der Länge nach in Spalten schneiden. Im Dampfgarer ca. 18 Minuten garen. Zu dieser Zeit die Deckel auf die Paprika setzen und ca. 20 Minuten fertig braten.
Fazit und Änderungsvorschläge:
- 6 von 10 Punkten
- unbedingt gemischtes Faschiertes
- nach Möglichkeit dünne Paprikaschoten
- Fleisch-Reis-Mischung anders würzen
Quelle/Idee: Frisch Gekocht Magazin, September 2018
