Zutaten für Hühnerschnitzel
Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder
- 1kg Erdäpfel
- 8 Hühner-Schnitzel
- 2 Eier
- 120g Semmelbrösel
- 125ml Sonnenblumenöl
- 90ml Olivenöl
- Mehl
- 20ml Milch
- 1 1/2 EL Paprikapulver, Salz, Erdäpfelgewürz
Zubereitung der Ofen-Erdäpfel:
Olivenöl mit Salz und Erdäpfelgewürz in einer großen Schüssel mischen. Die Erdäpfel in Spalten schneiden und in die Schüssel geben um sie mit der Öl-Mischung zu benetzen.
Auf einem Blech mit Backpapier verteilen und für 30 Minuten bei 200° Ober-Unter-Hitze backen.
Zubereitung der Hühnerschnitzel:
Verquirrlte Eier mit Prise Salz und Milch, Mehl und Semmelbrösel jeweils in einem Teller vorbereiten. Sonnenblumenöl mit Paprikapulver in einem Glas vermischen. Etwas mehr als die Hälfte der Öl-Mischung auf dem Backpapier am Backblech verteilen.
Die Schnitzel in Mehl wenden, anschließend im Ei und zuletzt in den Bröseln wenden. Die Panier festdrücken. Schnitzel auf das geölte Blech legen und mit dem restlichen Öl bepinseln.
Für 20 Minuten bei 200° Ober-Unter-Hitze (gleichzeitig mit den Erdäpfeln) backen.
Fazit und Änderungsvorschläge:
- 6 von 10 Punkten
- Schnitzel fritieren statt backen
Quelle/Idee: Kinderleichte Becherküche
