Zutaten für Karfiol-Erdäpfel-Chowder
Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder
- 2 Zwiebel
- 3 Karotten
- 5 Erdäpfel (mittelgroß)
- 800g Karfiol
- 200ml Milch
- 120g Speckwürfel (Hofer-Bio)
- 30g Mehl
- 1 Bouillon Pur Huhn
- 1/2 Bouillon Pur Gemüse
- Butter, 800ml Wasser, Petersilie
Zubereitung des Karfiol-Erdäpfel-Chowder:
Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten schälen, längs vierteln und in Würfeln runterschneiden. Erdäpfel schälen und in 4cm Würfel schneiden. Karfiol vom Strunk befreien und in Röschen teilen oder grob würfeln.
Zwiebel in einem großen Topf in gescholzener Butter 2-3 Minuten dünsten. Anschließend die Karotten und 2-3 Minuten später die Erdäpfel und schließlich die Röschen hinzufügen und weitere 3 Minuten dünsten.
Nun das Gemüse mit dem Mehl stauben, gut umrühren und für 2 Minuten anschwitzen. Dann mit dem Wasser und den Suppenwürfeln sowie der Milch aufgießen und 10-15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Parallel die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss die Speckwürfel und die Petersilie einrühren.
Fazit und Änderungsvorschläge:
- 5 von 10 Punkten
- Erdäpfel nur halb so groß
- Mehr Karfiol (dieser hatte sehr viel Strunk zum Entfernen)
- Bio-Speckwürfel schmechten sehr komisch, Handl bzw. Schinkenspeck versuchen oder aber Hühnerstreifen
Quelle/Idee: https://www.meinkleinerfoodblog.de/cremiger-blumenkohl-kartoffel-chowder-mit-schinkenspeck-wuerfeln/
