Zutaten für Kaiserschmarrn
Portionen: 1 Erwachsenen und 3 Kinder
- 5 Eier
- 200ml Milch
- 100ml Soda
- 250g Mehl
- 6 Würfelzucker
- 1/2 Pkg Backpulver
- 1TL Vanille-Zucker
- 2 EL Butter
- 2 Pfirsich-Mango-Obstquetscherl
- Staubzucker aus der Mühle
Zubereitung des Kaiserschmarrn:
Eier trennen, das Eiklar mit den Würfelzuckern zu Schnee schlagen. Eidotter, Mehl, Backpulver, Zucker sowie Milch verrühren. Abschließend den Eischnee unterheben.
In einer großen Pfanne Butter erhitzen und den Teig unter mehrfachem wenden/rühren/zerteilen anbraten. Am Teller mit Staubzucker bestreuen und einen Klecks Fruchtmus dazu.
Fazit und Änderungsvorschläge:
- 7 von 10 Punkten
- mehr Milch, weniger Soda, weniger Mehl
- Kristallzucker statt Würfelzucker (löst sich beim Mixen nicht auf)
Quelle/Idee: mea maxima culpa 🙂
