Zutaten für Caesar Salad
Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder
- 1 Hühnerfilet
- 1 Römersalat
- 1 Tomate
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Zitrone (Saft davon)
- 80g Parmesan
- 4 Scheiben Toast
- 1 EL Dijonsenf
- 2 Dotter
- 100ml Sonnenblumenöl
- Salz, Olivenöl, Balsamicoessig
Zubereitung des Caesar Salads:
Toast in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden, zusammen mit Olivenöl und einer großzügigen Prise Salz über den Toast verteilen. Bei 160° Umluft etwa 10 Minuten backen.
Käse reiben und in Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die letzten 5 Minuten mit backen (Würfeln dabei auch wenden). Vom Backblech nehmen und abkühlen lassen.
Dotter mit Zitronensaft, Schuss Balsamicoessig und Send mixen, mit Sonnenblumenöl aufgießen und weiter mixen, ggf. etwas Wasser hinzufügen und etwas salzen.
Hühnerfilets in Streifen schneiden und kurz scharf durchbraten. Den Salat klein schneiden, die Tomate würfeln und zum Servieren alles vermischen.
Fazit und Änderungsvorschläge:
- 8 von 10 Punkten
Quelle/Idee: Frisch Gekocht Magazin 01/2020
