Zutaten für warmen Schokokuchen
Portionen: 11 Porzellanförmchen + 12 Muffinförmchen
- 8 Eier
- 250g Kochschokolade
- 240g + 10g Butter
- 200g + 20g Zucker
- 150g Mehl
Zubereitung der Schokokuchen:
Porzellan-Förmchen mit geschmolzener Butter einfetten und Zucker ausstreuen, danach in den Kühlschrank stellen.
Restliche Schokolade mit der Butter im Wasserbad unter Rühren schmelzen, anschließend vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.
Eiklar mit der Hälfte des Zuckers zu Schnee schlagen. Anschließend in einer großen Schüssel, den Dotter schaumig schlagen und den restlichen Zucker unterrühren. Die Schokolade auf 3x zum Eigelb mischen. Danach den Schnee vorsichtig unterheben und abschließend das gesiebte Mehl einrühren.
Die Masse in den Förmchen zu etwa 3/4 einfüllen und für mindestens 30 Minuten wieder in den Kühlschrank.
Das Backrohr gegen Ende der Kühlzeit auf 210° Umluft vorbereiten, die Förmchen dann für 10-12 Minuten auf mittlerer Schiene auf dem Rost backen.
Fazit und Änderungsvorschläge:
- 9 von 10 Punkten
- Schokoladiger, Masse zu hell (weniger Ei, mehr Schoko)
- rausnehmen wenn man denkt es ist noch zu früh, dann ist der Kern weich 🙂
Quelle/Idee: eigene Kreation aus diversen Online-Rezepten
