Zutaten für Tortilla Española
Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder
- 900g Erdäpfel (vorw. festkochend)
- 1 roter Paprika
- 150g gefrorene Erbsen
- 1 roter und 1 gelber Zwiebel
- 8 Eier
- 100ml Milch
- Olivenöl, Salz, Pfeffer, Adios Salz Mediterran
Zubereitung der Tortilla Española:
Erdäpfel ungeschält in dünne Scheiben hobeln (Börner Stufe 3) und für 8 Minuten dampfgaren. Zwiebel schälen und fein hobeln (Börner Stufe 2), Paprika entkernen und würfelig schneiden.
2 große Pfannen erhitzen (Stufe 7) und gesamten Boden mit Olivenöl bedecken. Angekochte Erdäpfel darin 5 Minuten anbraten, anschließend Zwiebelringe für weitere 5 Minuten mitbraten und zwischendurch mit 1-2 Prisen Salz würzen. Zuletzt noch Paprika und Erbsen für wenige Minuten anbraten.
In der Zwischenzeit Eier und Milch mit Salz, Pfeffer und Gewürze verquirlen und anschließend in den Pfannen verteilen. Für etwa 5 Minuten braten, bis die Eimasse in der Trotilla stockt, mit einem Teller wenden und von der zweiten Seite nochmals anbraten.
Fazit und Änderungsvorschläge:
- 7 von 10 Punkten
Quelle/Idee: Abwandlung von diversen Online-Rezepten
