Zutaten für Linseneintopf mit Würstl
Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder
- 200g rote Linsen
- 100g Belugalinsen
- 2 Zwiebel
- 2 Jungzwiebel
- 4 Karotten
- 2 Stangensellerie
- 100g Bauchspeck
- 8 Frankfurter
- Senf, Rindessa, Öl, Mehl
Zubereitung des Linseneintopfs:
Beluga-Linsen 20 Minuten in Wasser quellen, anschließend gemeinsam mit den roten Linsen in einem Sieb durchspülen.
Zwiebel klein Hacken und Hälfte des Specks fein würfeln. Den restlichen Bauchspeck auf einem Backpapier für 10 Minuten bei 160° Umluft backen. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebel-Speck-Mischung goldig anbraten, anschließend mit Mehl stauben und dann die Linsen dazu und mit 900ml Wasser aufgießen.
Karotten schälen und so wie den Sellerie klein Würfeln. Nach 10 Minuten Kochzeit das Gemüse für weitere 10 Minuten zu den Linsen geben. Jungzweibel und Frankfurter diagonal schneiden und zum Schluss für weitere 4 Minuten in den Eintopf geben und mit Senf köcheln lassen.
Die grünen Jungzweibel-Scheiben über die Teller streuen und mit den Speckstreifen servieren.
Fazit und Änderungsvorschläge:
- 4 von 10 Punkten
Quelle/Idee: Marley Spoon
