Zutaten für Gnocchie mit gebratendem Gemüse
Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder
- 1kg Gnocchi
- 1 Zucchini
- 2 rote Paprika
- 1 roter Zwiebel
- 5 Blatt Basilikum
- 250g Sauerrahm
- schwarze Oliven, getrocknete Tomaten,
- Salz, Pfeffer, Mediterran Gewürze, Olivenöl, Erdnussöl
Zubereitung der Gnocchi:
Paprika sechsteln, entkernen und in Stücke schneiden, Zwiebel schälen und in dicke Spalten schneiden, Zucchini sechsteln und in Würfel teilen. Alles zusammen auf einem Backblech mit Papier verteilen und etwas Erdnussöl mit Salz und Pfeffer darüber verteilen. Ins auf 200° Ober/Unterhitze vorbereitete Backrohr für 20 Minuten auf Stufe 2 schieben.
Die Gnocchi ggf. in einem Topf Salzwasser 1-2 Minuten ankochen damit sie weicher werden. Anschließend auf einem weiteren Blech mit Backpapier und etwas Olivenöl und ebenso Salz vermischen. Das Blech ins Rohr auf STufe 4 dazuschieben, nach der halben Zeit die Bleche tauschen. Gegen Ende auf Grillfunktion umschalten damit das Gemüse mehr rostet.
In der Zwischenzeit Basilikum klein schneiden, mit Zitronenschale, Kräütern und dem Sauerrahm vermischen, mit Salz abschmecken.
Nach Belieben noch mit Oliven, eingelegten Tomaten oder gekrümelten Fetakäse vermischen.
Fazit und Änderungsvorschläge:
- 6 von 10 Punkten
Quelle/Idee: Marley Spoon
