Zutaten für Teryaki-Pute mit Sesamgemüse
Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder
- 1/2 Zucchini
- 2 Jungzweibel
- 4 Karotten
- 2Knoblauchzehen
- 700g Putenfilet
- 100ml Sojasauce
- 1 Tasse Jasminreis
- Sesam, Sesamöl, Salz, 2 EL brauner Zucker 1EL Zucker
Zubereitung des japanischen Putenfleisch:
Putenbrust in Würfel schneiden, mit 1EL Zucker, etwa 5 EL Sojasauce und 1 EL Sesamöl vermischen und ziehen lassen.
Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden, Karotten schälen und dünn hobeln. Knoblauch schälen und fein würfeln, geputzten Jungzwiebel in Ringe schneiden.
Gewaschenen Reis in doppelter Menge kochendem Wasser mit etwas Salz 12 Minuten kochen.
Mittlere Pfanne mit Sesamöl stark erhitzen und Knoblauch mitsamt Karotten und etwas Salz anbraten. Nach ca. 4 Minuten die Zucchini und den Sesam 2-3 Minuten mitbraten. Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sojasauce ablöschen.
Etwa zeitgleich mit den Zucchini in einer großen Pfanne mit etwas zusätzlichem Sesamöl die Fleischwürfel rundum scharf anbraten. Nach 2-3 Minuten braunen Zucker am Fleisch verteilen und kurz karamellisieren lassen und ohne Hitze mit Sojasauce ablöschen.
Fazit und Änderungsvorschläge:
- 6 von 10 Punkten
- Fleischmarinade zuerst mit etwas Speisestärke vermischen
- Fleisch nicht zu früh braten um es nicht zu lange ziehen zu lassen
Quelle/Idee: Marley Spoon
