Zutaten für Biskuitroulade
Portionen: 1 Rouladen (6 Erwachsene und 3 Kinder)
- 6 Eier (Größe L)
- 120g Feinkristallzucker
- 80g Mehl
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Staubzucker, Backpulver, 2 kleine Gläser Kriecherl-Marmelade
Zubereitung des Rouladen:
Eier trennen, Eiklar mit Hälfte des Zuckers steif schlagen, den Dotter mit restlichem Zucker für 2-3 Minuten sehr schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Vanillezucker vermischen und unterrühren und den Schnee vorsichtig unter die Dottermasse heben. Backrohr auf 220°C (Ober-/Unterhitze) aufheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Auf mittlerer Schiene ca. 8 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, das obere Backpapier abziehen und die Marmelade aufstreichen. Sofort einrollen und nach dem Auskühlen mit Staubzucker anstreuen.
Fazit und Änderungsvorschläge:
- 8 von 10 Punkte
Quelle/Idee: mea maxima culpa 🙂
