Zutaten für Maispuffer
Portionen: 3 Erwachsene und 3 Kinder
- 6 Maiskolben (roh)
- 4 Jungzwiebel
- 140g Frühstücksspeck
- 150g Mehl
- 3 Eier
- 120g Sodawasser
- 400g Chinakohl (1/2 Kopf)
- 200g Sauerrahm
- Dille, Zucker, Weisweinessig, Salz, Pfeffer
Zubereitung der Maispuffer:
Maiskörner von den geputzten stehenden Maiskolben abschneiden, die Jungzwiebel in dünne Scheibchen/Ringe schneiden. Aus Mehl, Ei und Soda einen Teig rühren und das Gemüse darunterrühren.
Dille grob hacken, Salat in Streifen schneiden. Rahm mit etwas Essig, Zucker, Salz und Pfeffer sowie der Dille verrühren und Chinakohl dazumischen.
Backrohr auf 120° Ober/Unterhitze vorheizen, eine große Pfanne mit etwas Öl aufheizen, darin etwa 5 bis 6 Häufchen aus der Gemüse-Teig-Masse bilden und beidseitig anbraten. Im Rohr warm halten. Danach noch die Speckstreifen knusprig anbraten.
Fazit und Änderungsvorschläge:
- 7 von 10 Punkten
- statt Dill-Salat besser Sauerrahm-Schnittlauch-Dip oder Tsatsiki
- Speck nicht zu stark anbraten
Quelle/Idee: Frisch Gekocht Magazin
