Zutaten für Gemüsestrudel
Portionen: 3 Erwachsene und 3 Kinder
- 2 Rollen Blätterteig
- 150g Speckwürfel
- 6 Erdäpfel
- 200g Pusztagemüse TK
- 125g Creme Fraiche Kräuter
- 2 EL Sauerrahm
- 1 TL Mayonnaise 50%
- 3 EL Joghurt
- 1 Ei
- Salz, Knoblauchpulver, Schnittlauch
Zubereitung des Gemüsestrudels:
Erdäpfel in Scheiben schneiden (Börner vorletzte Stufe) und 12 Minuten dampfgaren. Speckwürfel anbraten, nach ein paar Minuten das gefrorene Gemüse für kurze Zeit mitbraten.
Die abgekühlten Erdäpfelscheiben sowie das Speck-Gemüse mittig auf dem Strudel ausbreiten und zusammfalten/rollen. Mit verquirltem Ei bestreichen und für 30 Minuten bei 200° Umluft ins Rohr.
In der Zwischenzeit Creme Fraiche, Sauerrahm, Joghurt, Mayonnaise, Salz und Kräuter zu einer Sauce vermischen.
Fazit und Änderungsvorschläge:
- 5 von 10 Punkten
- Erdäpfel in Würfel statt Scheiben
- Frischer Mürbteig statt Blätterteig
Quelle/Idee: mea maxima culpa 🙂
