Zutaten für Schweinefleisch mit Makkaroni
Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder
- 5 Schopfsteaks (ca. 750g)
- 1 Zwiebel
- 250ml Schlagobers
- 400g Makkaroni
- 0,6l Rindsuppe (Wasser+Rindessa)
- 50g Senf
- Öl, Salz, Mehl, Essig
Zubereitung des Schweinefleischs:
Fleisch klopfen, beidseitig salzen und mit Senf bestreichen, eine Seite mit Mehl stauben. Zwiebel schälen und in Ringe hobeln.
In einem großen Topf in etwas Öl den Zwiebel zart bräunen, anschließend beiseite stellen. Das Fleisch nach und nach beidseitig kurz und scharf anbraten. Das letzte Fleisch mit Spritzer Essig ablöschen, anschließend alle Fleischstücke und Zwiebel zurück in den Topf und mit Rindsuppe aufgießen. Für 30 Minuten dünsten lassen.
In der Zwischenzeit in einem Topf Salzwasser die Makkaroni kochen. Abgeseihten Nudeln bereitstellen und kurz mit dem entnommenen Fleisch parken.
Im großem Topf das Schlagobers mit der verbliebenen Suppe vermischen, ggf. mit etwas Mehl abbinden und kurz aufkochen. Fleisch samt Nudeln untermischen und servieren
Fazit und Änderungsvorschläge:
- 5 von 10 Punkten
- Schopfsteaks sind zu durchzogen, kindertauglicher sind Schnitzel
- falls zuviel Suppe übrigbleibt besser abgießen, statt zustark binden
Quelle/Idee: Oma
