Zutaten für Gemüsefleckerl:
Portionen: 2 Erwachsene
- 250g Fleckerl
- 3 Stangensellerie
- 1/2 roter Paprika
- 1/2 grüner Paprika
- 1 roter Paradeiser
- 1 Lauch
- 1-2 Knoblauchzehen
- Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chillisalz
Zubereitung der Gemüsefleckerl:
Knoblauch schälen und fein würfeln. Lauch halbieren und in Ringe schneiden. Paradeiser würfeln, Paprika in kleine Stücke schneiden. Sellerie putzen und ebenfalls würfeln.
Wasser für die Fleckerl aufkochen und diese nach Anleitung bissfest kochen.
Anschließend das Öl in mittleren Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin 1 Minute anbraten. Restliches Gemüse dazugeben und auf Stufe 5-6 unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten braten.
Abgeseihten Fleckerl zum Gemüse mischen. Mit Salz und Pfeffer sowie ggf. Chilli würzen.
Variante:
Gewürfelte Knabber-Stangerl oder dünne Cabanossi nach dem Braten untermischen.
Fazit und Änderungsvorschläge:
- 7 von 10 Punkten
- Im Verhältnis zu viele Nudeln, dadurch Portion zu groß.
- Besser gelber Paprika statt grüner Paprika.
Quelle/Idee: Frisch Gekocht Magazin, Oktober 2019
