Zutaten für Frühlingsgröstl
Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder
- 1kg Erdäpfel
- 350g Kohlrabi (2 kleinere)
- 1 Karotte
- 5 Radieschen
- 3 Jungzwiebel
- 300g Erbsen TK
- Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung des Frühlings-Gröstls:
Erbsen 2 Minuten kochen, abseihen und beiseite stellen. Erdäpfel und Kohlrabi schälen und klein würfeln. Jungzwiebel in Ringe schneiden, weiß und grün trennen, Radieschen waschen und fein hobeln, Karotte schälen und dicker (Stufe 3 Börner) hobeln.
Die Erdäpfel-Würfel in einer heißen mit reichlich Öl etwa 10 Minuten knusprig anbraten, kurz vor Schluss salzen und dann beiseite stellen.
Kohlrabi-Würfel und das weiße vom Jungzwiebel mit etwas neuem Öl in der gleichen Pfanne etwa 5 Minuten anbraten und dann zu den Erdäpfeln geben.
Die Karotten-Scheiben in der Pfanne mit etwas neuem Öl wiederum kurz anbraten.
Alle Zutaten in der Pfanne nochmals durchmischen und würzen.
Fazit und Änderungsvorschläge:
- 5 von 10 Punkten
- nicht zu stark anbraten
Quelle/Idee: Frisch Gekocht Magazin Mai 2019
