Zutaten für Schinken-Rahm-Golatschen
Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder
- 1 Scheibe Beinschinken (etwa 300g)
- 2 Jungzwiebel
- 2 Blätterteig-Rollen mit Butter
- 400g Sauerrahm
- 200g Joghurt
- 2 Eier, 1 Eidotter
- 80g Gouda
- Milch, Salz, Pfeffer, Schnittlauch
Zubereitung der Schinken-Rahm-Golatschen:
Jungzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden, Gouda grob reiben, Schinken in Streifen oder Würferl schneiden. Rahm mit Ei, Jungzwiebeln verrühren. Salzen und pfeffern und in 3/4 der Masse Gouda untermengen.
Blätterteig etwas in die Breite ausrollen, auf dem Backblech mit einem Pizzarad in 6 Quadrate schneiden. Die Füllung daraufgeben, dabei jeweils ca. 2 cm Rand frei lassen. Die Ecken zur Mitte hin falten und sanft andrücken. Dotter mit Milch verquirlen und den Teig damit bestreichen. Auf der zweiten Schiene von unten nacheinander ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Währenddessen Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit dem Joghurt, Salz und Pfeffer zu einem Dip vermischen. Ein paar Röllchen zum Garnieren aufheben.
Fazit und Änderungsvorschläge:
- 8 von 10 Punkten
- saftigeren Schinken
- mehr Jungzwiebel und Salz
Quelle/Idee: Frisch Gekocht Magazin
