Zutaten für Hühner Frikassee
Portionen: 3 Erwachsene und 3 Kinder
- 4 Hühnerbrüste ca. 750g
- 3 Karotten
- 1,5 Dosen Erbsen
- 2 rote Zwiebel
- 2 Creme Fraiche
- 1 große Tasse Reis
- Butter, Petersilie, 1 Bouillon Huhn, Mehl, Salz Pfeffer
Zubereitung des Hühner-Frikassees:
Karotten schälen und in dünne Scheiben hobeln/schneiden, Petersilienstiele von den Blättern schneiden. Beides mit dem Fleisch, dem Suppenwürfel und etwa 450ml Wasser etwa 25 Minuten zugedeckt köcheln. Zwiebel fein hacken und mit den abgetropften Erbsen nach 15 Minuten hinzugeben.
Reis in einem Sieb waschen und einem Topf mit doppelter Menge gesalzenem Wasser 12 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Nach dem Garen etwas Zitronenschale reiben, unterrühren und noch ein paar Minuten ohne Hitze ziehen lassen.
Das Fleisch aus der Suppe nehmen und klein schneiden oder zupfen. Das Gemüse abseihen, die Suppe dabei aber aufheben. Im selben Topf mit Butter und Mehl eine Einbrenn machen und Creme Fraiche langsam aber glatt einrühren und mit einem Teil der Suppe verdünnen. Nochmals kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch und Gemüse wieder hinzugeben.
Am Teller das Fleisch mit dem Reis und gehacktem Petersil servieren.
Fazit und Änderungsvorschläge:
- 8 von 10 Punkten
Quelle/Idee: Marley Spoon
