Zutaten für Pasta mit Karfiolcreme und Kohl
Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder
- 1 kleinerer Karfiol
- 1/2 Kohl
- 3 Knoblauchzehen
- 400g Orecchiette
- Semmelbrösel, Parmesan, Zitrone, Salz, Pfeffer, 2 EL Butter, 1/2 Bouillon Gemüse, Öl
Zubereitung des Karfiol-Kohl-Sugo:
Karfiol in kleine Röschen teilen und den Strunk entsorgen, Knoblauch schälen, Hälfte fein würfeln, Hälfte grob hacken. Den Grünkohl entstrunken und in kurze Streifen schneiden.
In einem mittleren Topf Butter erhitzen und den Knoblauch halbe Minute dünsten, dann sofort den Karfiol dazugeben und mit 1/4L Gemüsesuppe aufgießen. 10 Minuten zugedeckt kochen lassen. Zusammen mit Saft der Zitrone und etwas geriebenem Käse mit Stabmixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Einen weiteren Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Anleitung darin Al dente garen.
Parallel in einer großen Pfanne den Kohl mit etwas Öl und Spritzer Wasser 5 Minuten dünsten, anschließend zum Karfiol mischen. In der Pfanne anschließend Butter mit Öl mischen und feinen Knoblauch mit den Semmelbröseln anrösten.
Fazit und Änderungsvorschläge:
- 7 von 10 Punkten
Quelle/Idee: Marley Spoon
