Zutaten für Speck-Farfalle
Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder
- 1 Lauch
- 1 kleiner Brokkoli
- 150g Speckwürfel
- 100ml Milch
- 250g Sauerrahm
- 1 Ei
- 400g Farfalle
- Salz, Pfeffer, Parmesan, Olivenöl
Zubereitung der Speck-Farfalle:
Brokkoli in Röschen teilen, Lauch halbieren und in dünne Streifen schneiden. In einem großen Topf Salzwasser aufkochen und den Brokkoli 3-4 Minuten blanchieren, dann mit einem Sieb abschöpfen und kalt abspülen. Das Wasser neu aufkochen, nachsalzen und die Farfalle darin nach Anleitung kochen.
In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Lauch etwa 6-8 Minuten gemeinsam mit den Speckwürfeln anbraten. Gegen Ende den Brokkoli noch hinzufügen.
Währenddessen Milch, Sauerrahm und Ei mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Sauce einrühren und ziehen lassen aber nicht mehr aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fazit und Änderungsvorschläge:
- 5 von 10 Punkten
- nicht verwässern mit Nudelwasser
- mehr Würzen, ggf. Kräuter
Quelle/Idee: Marley Spoon
