Zutaten für Hühnerschnitzel mit Braterdäpfel:
Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder
- 4 Hühnerschnitzel (etwa 700g)
- 800g speckige Erdäpfel
- 2 Eier
- Mehl, Semmelbrösel, Salz
- 3g Sieglindes Erdäpfel-Gewürz
- Rapsöl, Olivenöl
Zubereitung der Braterdäpfel:
Backrohr auf 220° Umluft vorheizen. Erdäpfel auf ein Backblech mit Backpapier hobeln (Börner Stufe 3). Erdäpfelgewürz, 2 Prisen Salz und Olivenöl darüber verteilen und durchmischen. Für ca. 30 Minuten im Rohr braten, dazwischen mehrfach umdrehen.
Zubereitung der Hühnerschnitzel:
Hühnerschnitzel je nach Größe halbieren und je nach Dicke klopfen. Jeweils einen Teller mit Mehl samt 2 Prisen Salz, verquirlten Eiern samt 1 Prise Salz und Semmelbröseln vorbereiten. Die Schnitzel dann der Reihe nach darin panieren.
Eine große Pfanne 3-4 mm hoch mit Öl füllen und erhitzen (Stufe 7) und darin die Schnitzel von beiden Seiten goldgelb anbraten.
Fazit und Änderungsvorschläge:
- 8 von 10 Punkten
- Erdäpfel dicker hobeln
- anderes Fett zum Schnitzel-Braten versuchen
- etwas mehr Salz in Panier oder Fleisch vorsalzen
- Preiselbeeren als Beilage!
Quelle/Idee: Abwandlung von diversen Marley Spoon
