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Zutaten für die Carbonara Sauce Portionen: 2 Erwachsene und 2 Kinder 250g Spaghetti 150g Spirelli 200g aufgeschnittener Schinken 250ml Rama Cremefine 1 Eisbergsalat 1 gelber Zwiebel 1 kleiner roter Zwiebel 2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, 1TL Mehl 2EL Apfelessig 2x2EL Olivenöl 1 TL Senf Zubereitung der Carbonara: Die Zwiebel schälen schälen und fein hacken, den Knoblauch …
Zutaten für Paprikahuhn Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 700g Hühnerfilet 1-2 gelbe Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1,5 gelber und 0,5 roter Paprika 400g Beutel-Spätzle 250g Sauerrahm Pflanzenöl Paprikapulver, BBQ Trockenrub, Salz, Pfeffer, 0,5 Bouillon Huhn, 0,5 TL Tomatenmark Zubereitung des Paprikahuhns: Hühnerfleisch in 1-2 cm große Quadrate schneiden, mit Paprikapulver, dem Rub, wenig Salz und …
Zutaten für den Berner Auflauf Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 800g Erdäpfel 150g geriebener Emmentaler 320ml Schlagobers 350g Backofenschinken (2 fingerdicke Scheiben) 4 Eier Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung des Berner Auflauf: Den Schinken in kleine Würferln schneiden. Die rohen Erdäpfel grob reiben, eventuelle Flüssigkeit abgießen. Die Eier mit dem Schlagobers und den Gewürzen verquirlen. …
Zutaten für Palatschinken Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder (ca. 25 Stück) 8 Eier 800ml Milch 380g Mehl 15ml Soda 100g Butter oder Pflanzenöl 1 Prise Salz Zubereitung der Palatschinken: Eier, Milch Mehl, Soda und Salz mit einem Schneebesen in einer Schüssel verrühren. Falls der Teig im Zuge der Zubereitung zu dick wird, Milch nachgießen. …
Zutaten für den süß-saures Huhn Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 70g Cashewkerne 200g Basmatireis 3 Knoblauchzehen 4 Jungzwiebeln 550g Ananasstücke (Abtropfgewicht) 2 Hühnerfilets (ca. 400g) 4EL Sonnenblumenöl 1TL Speisestärke 4EL Ketchup 2EL Worcestersauce Salz, schwarzer Pfeffer Zubereitung des süß-sauren Huhns: Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Zum Abkühlen Herausnehmen. Gewaschenen Reis in …
Zutaten für Eiernockerl Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 700g Spätzle (Bofrost) 7 Eier 3EL Butter Kräuter-Salz, Pfeffer, Schnittlauch Zubereitung der Eiernockerl: Die gefrorenen Spätzle in einer großen Pfanne in Butter für 3 Minuten zugedeckt anbraten, zwischendurch mehrmals umrühren. Spätzle Salzen sowie wenige Pfeffern und die aufgeschlagenen Eier unterrühren. Unter mehrmaligem flotten Rühren für 5 …
Zutaten für Rindsrouladen Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 1/2 Lauchstange (heller Teil) 1/2 Paprika 3 Karotten 5 Cherrytomaten 550g Rindsschnitzel (3 Stück) 350g Spirelli Olivenöl, Senf, Thymian, Rosmarin Zubereitung des Rindsrouladen: Die vom Transport vakuumierten Rindsschnitzel für 45 Minuten bei 55° in den Dampfgarer. Weiße Hälfte des Lauch längs halbieren und in je 3 …
Zutaten für Gnocchi mit Röstgemüse Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 900g Gnocchi 1 Zucchini 2 Paprika 1 roter Zwiebel 1/4 Zitrone 1g Provence Kräuter 5g frischer Basilikum 80g Sauerrahm Olivenöl, Salz, Pfeffer Zubereitung des Gnocchi mit Röstgemüse: Paprika entkernen und in ca. 3x3cm Würfel schneiden. Zucchini halbieren und in fingerdicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen …
Zutaten für Pangasius in Käsepanier Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 400g Penne 40g Grana Padano 100g Semmelbrösel 2 Eier 70g Mehl 4 aufgetaute Pangasiusfilets 200ml Sonnenblumenöl 150ml Schlagobers 3 EL Pesto Basilkum Salz, Pfeffer, Chilli Zubereitung des Pangasius in Käsepanier: Fischfilets kalt abspülen, trocken tupfen. Käse fein reiben und mit den Bröseln auf einem …
Hühner-Gemüseeintopf Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 550g Hühnerkeulen 550g Erdäpfel 1 großer Kohlrabi Handvoll TK Brokkoli/Karfiol-Röschen 1 Zwiebel 1 Bouillon pur Huhn 1 Packung Tiefkühl-Erbsen Butter, Petersilie, Milch Zubereitung der Hühner-Gemüseeintopf: Ungeschälte Erdäpfel und geschälten Kohlrabi in fingerdicke Scheiben schneiden und dann in grobe Würfel hacken. Die Würfel in einem Topf mit heißer Butter …