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Zutaten für Sparegelcremesuppe Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 800g grüner Spargel 2 gelbe Zweibel 2 Knoblauchzehen 2 Erdäpfel 1 Bouillon Pur Gemüse mit 500ml Wasser 250ml Schlagobers Butter, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker, Zitronensaft Zubereitung der Spargelcremesuppe: Zwiebel schälen und fein hacken, Erdäpfel schälen und klein würfeln. In einem Topf mit etwas Butter und …
Zutaten für Caesar Salad Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 1 Hühnerfilet 1 Römersalat 1 Tomate 2 Knoblauchzehen 1/2 Zitrone (Saft davon) 80g Parmesan 4 Scheiben Toast 1 EL Dijonsenf 2 Dotter 100ml Sonnenblumenöl Salz, Olivenöl, Balsamicoessig Zubereitung des Caesar Salads: Toast in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden, zusammen …
Zutaten für Bärlauch-Schnecken Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 2 Mürbteig Bärlauch Olivenöl, Salz Zubereitung der Bärlauch-Schnecken: Bärluach klein Schneiden, mit Olivenöl und Salz zu einem Pesto mixen. Pesto auf dem ausgerollten Teig verteilen, wieder einrollen und in Scheiben schneiden. Etwa 30 Minuten nach Packungsanleitung backen Fazit und Änderungsvorschläge: 3 von 10 Punkten falscher Teig! …
Zutaten für Alt-Wiener Erdäpfelsuppe Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 500g Erdäpfel (festkochende) 2 Bund Suppengrün (Karotten, gelbe Möhre, Sellerie, …) 2 Zwiebel 150g Speckwürfel 1 l Wasser mit 1 Gemüse Bouillon und 1 EL Rindessa 250g Sauerrahm 200ml Schlagobers 2 EL Öl 1 EL Weißweinessig Petersilie, Salz, Pfeffer, Kümmel Zubereitung der Alt-Wiener Erdäpfelsuppe: Das …
Zutaten für Karfiol-Erdäpfel-Chowder Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 2 Zwiebel 3 Karotten 5 Erdäpfel (mittelgroß) 800g Karfiol 200ml Milch 120g Speckwürfel (Hofer-Bio) 30g Mehl 1 Bouillon Pur Huhn 1/2 Bouillon Pur Gemüse Butter, 800ml Wasser, Petersilie Zubereitung des Karfiol-Erdäpfel-Chowder: Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten schälen, längs vierteln und in Würfeln runterschneiden. Erdäpfel schälen …
Zutaten für kalte Weihnachtsjause Portionen: 6 Erwachsene und 3 Kinder 0,5kg Brot 1/2 Wurzelbrot 2 Kornstangen 300g Toast 1 Paprika 1 Kohlrabi 1/2 Gurke 50g Käse in Scheiben 1/2 Thunfischaufstrich 1/3 Eiaufstrich 1 Zuckermelone 150g Backofenschinken 120g Prosciutto 300g Räucherlachs 100g Neuburger 100g Beinschinken 120g Motiv-Extrawurst 100g Perlzwiebeln 100g Maiskölbchen 50g milde Pfefferoni 150g Essiggurken …
Zutaten für Palatschinken Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder (ca. 25 Stück) 8 Eier 800ml Milch 380g Mehl 15ml Soda 100g Butter oder Pflanzenöl 1 Prise Salz Zubereitung der Palatschinken: Eier, Milch Mehl, Soda und Salz mit einem Schneebesen in einer Schüssel verrühren. Falls der Teig im Zuge der Zubereitung zu dick wird, Milch nachgießen. …
Zutaten für Thunfischauftsrich Portion: große Schüssel 2 Dosen Thunfisch 5 Eier 1 rote Zwiebel je 5EL Schnittlauch, Petersilie Salz, Pfeffer, Zucker, Chilisalz Zitronensaft 5EL Salatmayonaise 2EL Sauerrahm Zubereitung des Thunfischauftsrich: Thunfisch aus der Dose nehmen und 20 Minuten durch ein Sieb gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Eier 7 Minuten kochen, anschließend kalt abschrecken, …
Zutaten für Liptauer Portion: große Schüssel 500g Topfen 250g Butter 2 gelbe Zwiebel 4EL Sauerrahm 1EL Senf 1EL Kümmel (gemahlen und ganz gemischt) 1TL Salz 1 Prise Pfeffer 2 EL Paprikapulver süß 1 TL Paprkapulver scharf 3 Gurkerl 1 Paprika rot Zubereitung des Liptauers: Zimmerwarme gewürfelte Butter mit dem Topfen in einer Schüssel mit Handmixer …
Zutaten für warmen Fisolensalat Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 14 kleine festkochende Erdäpfel 5 Eier 450g tiefgekühlte Fisolen 6EL Apfelessig 4EL Sonnenblumenöl 2EL Dijonsenf 2 Prise Staubzucker 180g Frühstücksspeck 3 Handvoll Vogerlsalat Salz, schwarzer Pfeffer Zubereitung des Fisolensalats: Erdäpfel (ca. 22 Minuten), Fisolen (ca. 10 Minuten) und Eier (ca. 8 Minuten) im Dampfgarer mit …