Zutaten für Tiroler Knödel Portionen: 20 kleine Knödel 150g Suppengrün 150g Tafelspitz 1TL schwarze Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 1 Bund Petersilienblätter 3 Knoblauchzehen 2 gelbe Zwiebel 50g Butter 300g Speckwürfel 400g Semmelwürfel 300ml Milch 6 Eier 500g Sauerkraut Salz Zubereitung der Tiroler Knödel: Das Suppengrün schälen, grob würfeln und mit 1,5 L Wasser in einem Topf …
Zutaten für Sachertorte Portionen: 24cm Springform, volle Höhe 150g Zartbitter-Kuvertüre oder 175g Kochschokolade 170g Butter 55g Staubzucker 8g Vanillezucker 1 Prise Salz 8 Eier 220g Kristallzucker 170g Mehl 5g Backpulver 250g Marillenmarmelade 200g Kochschokolade 80g Butter Zubereitung der Sachertorte: Eier trennen, dabei die Dotter in einem kleinen Gefäß aufheben, das Eiklar in einer Rührschüssel mit …
Zutaten für Penne Arrabbiata Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 100g Bauchspeck in Scheiben 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehe 5 milde Pfefferoni 550g Tomatenstückchen 500g Penne 50g Parmesan Butter, Salz, Zucker Zubereitung der Penne Arrabbiata: Speckscheiben ca. 10 Minuten ins Tiefkühlfach legen. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides im Speedy Boy schneiden. Pfefferoni putzen und in …
Zutaten für Krautfleckerl Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 400g Fleckerl 2 EL Butter 15g Kristallzucker 2 kleine Zwiebel 800g Weisskrautkopf Salz, Pfeffer, Kümmel (gemahlen und ganz), Paprikapulver Zubereitung der Krautfleckerl: Das Kraut vierteln, den Strunk entfernen, die Viertelstücke mit der V-Hobel auf Stufe 2 schneiden, in einer Schüssel gut salzen. Das umgerührte Kraut ca. …
Zutaten für Gefüllte Paprika Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 500g Erdäpfel 2 Knoblauchzehen 4 Paprika 2 Zwiebeln 500g Faschiertes 800g Tomatenstückchen 100g Langkornreis Olivenöl, Butter, Mehl, Salz, Pfeffer Zubereitung der gefüllten Paprika: Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hineingeben …
Zutaten für den Topfenschmarrn Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 130g Mehl 115g Weizengrieß 410g Topfen 5 Eier 215ml Schlagobers 3 TL Backpulver 20g Rosinen 30g Tiefkühl-Himbeeren Salz, Soda, Pflanzenöl oder Butter, Staubzucker, Kristallzucker Zubereitung des Topfenschmarrns: Eier trennen und das Eiklar mit 1 EL Zucker zu steifem Schnee schlagen. Mehl, Topfen, Eigelb, Schlagobers, Grieß, …
Zutaten für die Apfel-Muffins Portionen: ca. 35 kleine Muffins 500g Gala-Äpfel (2-3 Stück) Saft einer halben Zitrone 500g Mehl 4TL Backpulver 1TL Natron 250g Zucker 2 Pkg. Vanillezucker 160ml Sonnenblumen-Öl 500g Joghurt 2 Eier Zubereitung der Apfel-Muffins: Die Äpfel schälen, entkernen und mit Gemüsehacker auf klein würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln und vermischen. Mehl, Backpulver und …
Zutaten für Leberkäse mit Erdäpfel-Rahmfisolen Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 4 Scheiben Leberkäse ca. 600g Erdäpfel (gelochten Behälter voll) 450g Fisolengemüse mit Rahm 1EL Pflanzenöl Zubereitung: Erdäpfel schälen und im Dampfgarer für 25-30 Minuten bei 100° kochen. Fisolengemüse in einer kleinen Pfanne auftauen und erhitzen. Leberkäse in einer heißen Pfanne mit etwas Öl auf …
Zutaten für Paprikahuhn Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 700g Hühnerfilet 1-2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 gelber und 1 roter Paprika 800g Spätzle 250g Sauerrahm 100g Crème fraîche Pflanzenöl Paprikapulver (scharf und normal), Laszlos Gulaschgewürz, Thymian, Salz, Pfeffer Zubereitung des Paprikahuhns: Hühnerfleisch in 2-3cm große Streifen schneiden, den Paprika klein würfeln und den Zwiebel schälen …
Zutaten für Specklinsen Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 2 Dosen gegarte Linsen (ca. 550g Abtropfgewicht) 100g Speckwürfel 1 Zwiebel 1 Semmelknödel-Fertigmischung Majoran, Knoblauchpulver, ca. 10g Senf, 2 Lorberblätter, Apfelessig, Mehl, Pflanzenöl Zubereitung der Semmelknödel: Fertigmischung in einer Schüssel entsprechend Packungsbeilage mit Wasser vorbereiten und ziehen lassen. In der Zwischenzeit ein gelochte Form einbuttern. Die …
