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Zutaten für Grenadiermarsch Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 300g Wurst/Schinkenreste (Neuburger, Schwarzwälder, Salami, Speck) 1,5kg vorgekochte Erdäpfel festkochend 4 Jungzwiebel 1 Knoblauchzehe Sonneblumenöl, 1 Prise Majoran, 1 Prise Rosmarin, Salz, 1 Bund Schnittlauch Zubereitung des Grenadiermarschs: Die Wurst klein würfeln und in einer sehr großen Pfanne mit etwas Fett anbraten. Nach ein paar Minuten …
Zutaten für Gebratenes Paprikahuhn Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 5 Hühnerfilets 3 Rote Paprika 1kg Erdäpfel 1 gelber Zwiebel Olivenöl, Rapsöl, Salz, Pfeffer, Majoran Zubereitung des Paprikahenderls: Die Erdäpfel schälen und in dünne Spalten schneiden. Die Paprika putzen und in grobe Würfel schneiden. Die Erdäpfel und 2/3 des Paprikas auf ein mit Backpapier belgtes …
Zutaten für Hühner-Nuggets mit Salat Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 700g Hühnerfilet 800g Erdäpfel festkochend 1/2 Salatgurke 1 kleiner roter Zwiebel Semmelbrösel, Mehl, Rapsöl, Weisweinessig, Olivenöl, Salz, Senf, Zucker Zubereitung der Hühner-Nuggets: Erdäpfel halbieren und 20 Minuten im Dampfgarer kochen, danach kalt abschrecken und gut auskühlen lassen. In einer Schüssel gehackten Zwiebel, 2 EL …
Zutaten für Spargel-Gratin Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 6 Scheiben Speck (á 5mm, ca. 150g) 1,2 kg Erdäpfel 800g grünen Spargel 2 Cremefine Creme Fraiche Ersatz 1 Knoblauchzehe, Parmesan, 2 EL Alles im Grünen Gewürzmischung, Zucker, Salz, Pfeffer Zubereitung des Erdäpfel-Spargel-Gratin mit Speck: Erdäpfel auf dickster Stufe hobeln und in einem großen Topf mit …
Zutaten für Frühlingsgröstl Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 1kg Erdäpfel 350g Kohlrabi (2 kleinere) 1 Karotte 5 Radieschen 3 Jungzwiebel 300g Erbsen TK Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer Zubereitung des Frühlings-Gröstls: Erbsen 2 Minuten kochen, abseihen und beiseite stellen. Erdäpfel und Kohlrabi schälen und klein würfeln. Jungzwiebel in Ringe schneiden, weiß und grün trennen, Radieschen waschen …
Zutaten für Grillerei Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 16 Mini-Berner-Würstl 2 Käsekrainer 2 Bratwürste 15 kleinere Erdäpfel Rapsöl, Sieglindes Erdäpfelgewürz Zubereitung der Grillerei: Würstel akklimatisieren, Käsekrainer umseitig mit Gabel einstechen. Erdäpfel in dünne Scheiben hobeln (Börner dickste Stufe), mit Öl und Gewürzen vermischen. Griller mit Gussplatte aufheizen, etwas Öl verteilen und die Erdäpfel auflegen. …
Zutaten für Knacker, Rahmfisolen, Erdäpfel Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 5 Knacker 6 große Erdäpfel 675g Rahmfisolen Öl Zubereitung der Knacker, Rahmfisolen, Erdäpfel: Rahmfisolenin einer Pfanne auftauen lassen. Erdäpfel schälen, ggf. halbieren und etwa 20-25 Minuten dampfgaren. Knacker schälen und doppel-diagonal einritzen. In einer Pfanne mit etwas Öl beidseitig goldig anbraten Fazit und Änderungsvorschläge: …
Zutaten für Alt-Wiener Erdäpfelsuppe Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 500g Erdäpfel (festkochende) 2 Bund Suppengrün (Karotten, gelbe Möhre, Sellerie, …) 2 Zwiebel 150g Speckwürfel 1 l Wasser mit 1 Gemüse Bouillon und 1 EL Rindessa 250g Sauerrahm 200ml Schlagobers 2 EL Öl 1 EL Weißweinessig Petersilie, Salz, Pfeffer, Kümmel Zubereitung der Alt-Wiener Erdäpfelsuppe: Das …
Zutaten für Knacker, Spinat, Spiegelei, Erdäpfel Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 5 Knacker 10 mittelgroße Erdäpfel 6 Eier 400g Cremespinat (TK) Öl Zubereitung der Knacker, Spinat, Spiegelei, Erdäpfel: Spinat in einer Pfanne auftauen lassen. Erdäpfel schälen und etwa 20-25 Minuten dampfgaren. Knacker schälen und doppel-diagonal einritzen. In einer Pfanne mit etwas Öl beidseitig goldig …
Zutaten für Würstelgulasch Portionen: 3 Erwachsene und 3 Kinder 800g Erdäpfel 2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 8 Frankfurter 800g geschälte Tomaten 3 Prisen Thymian, Olivenöl, 1TL gemahlenen Kümmel, 2 Prisen Salz Zubereitung des Würstelgulaschs: Erdäpfel, Zwiebel und Knoblauch schälen und in klein würfeln bzw. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse für eine paar Minuten in …