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Zutaten für Frasu Magru Portionen: 3 Erwachsene und 3 Kinder 80g Toastbrot 120ml Milch 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 60g Butter 8 Eier 3EL Tomatenmark 250g Rindsfaschiertes 700g Rinsschnitzel (5-7 Stück) 150g Jausenspeck 3 Karotten 450g Knollensellerie 1 Zimtstange 150ml Apfelsaft 1 Bouillon Pur Gemüse in 700ml Wasser 50ml Weisweinessig 800g kleine festkochende Erdäpfel 3 Rosmarinzweige …
Zutaten für Gemüseeintopf Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 1 Kohlrabi 3 große Karotten 7 große Erdäpfel 1 Zwiebel 1 TL Knoblauch (TK) 6 Frankfurter 2 Handvoll 3-Rosen-Mischung (TK) 1 Bouillon Pur Huhn 1/4 Bouillon Pur Gemüse 1 Scheibe Butter, 2 EL Mehl, Petersilie Zubereitung des Gemüseeintopfs: Das Gemüse klein hacken, den Zwiebel fein würfeln …
Zutaten für den Berner Auflauf Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 800g Erdäpfel 150g geriebener Emmentaler 320ml Schlagobers 350g Backofenschinken (2 fingerdicke Scheiben) 4 Eier Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung des Berner Auflauf: Den Schinken in kleine Würferln schneiden. Die rohen Erdäpfel grob reiben, eventuelle Flüssigkeit abgießen. Die Eier mit dem Schlagobers und den Gewürzen verquirlen. …
Zutaten für warmen Fisolensalat Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 14 kleine festkochende Erdäpfel 5 Eier 450g tiefgekühlte Fisolen 6EL Apfelessig 4EL Sonnenblumenöl 2EL Dijonsenf 2 Prise Staubzucker 180g Frühstücksspeck 3 Handvoll Vogerlsalat Salz, schwarzer Pfeffer Zubereitung des Fisolensalats: Erdäpfel (ca. 22 Minuten), Fisolen (ca. 10 Minuten) und Eier (ca. 8 Minuten) im Dampfgarer mit …
Hühner-Gemüseeintopf Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 550g Hühnerkeulen 550g Erdäpfel 1 großer Kohlrabi Handvoll TK Brokkoli/Karfiol-Röschen 1 Zwiebel 1 Bouillon pur Huhn 1 Packung Tiefkühl-Erbsen Butter, Petersilie, Milch Zubereitung der Hühner-Gemüseeintopf: Ungeschälte Erdäpfel und geschälten Kohlrabi in fingerdicke Scheiben schneiden und dann in grobe Würfel hacken. Die Würfel in einem Topf mit heißer Butter …
Zutaten für Gefüllte Paprika Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 500g Erdäpfel 2 Knoblauchzehen 4 Paprika 2 Zwiebeln 500g Faschiertes 800g Tomatenstückchen 100g Langkornreis Olivenöl, Butter, Mehl, Salz, Pfeffer Zubereitung der gefüllten Paprika: Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hineingeben …
Zutaten für Leberkäse mit Erdäpfel-Rahmfisolen Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 4 Scheiben Leberkäse ca. 600g Erdäpfel (gelochten Behälter voll) 450g Fisolengemüse mit Rahm 1EL Pflanzenöl Zubereitung: Erdäpfel schälen und im Dampfgarer für 25-30 Minuten bei 100° kochen. Fisolengemüse in einer kleinen Pfanne auftauen und erhitzen. Leberkäse in einer heißen Pfanne mit etwas Öl auf …
Zutaten für Tortilla Española Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 900g Erdäpfel (vorw. festkochend) 1-2 Kohlrabi 1 roter Paprika 150g gefrorene Erbsen 1 Zwiebel 5 Eier 100ml Milch Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung der Tortilla Española: Erdäpfel ungeschält in dünne Scheiben hobeln (Börner Stufe 3) und für 8 Minuten dampfgaren. Kohlrabi schälen und ebenfalls dünne …
Zutaten für Hühnerschnitzel mit Braterdäpfel: Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 4 Hühnerschnitzel (etwa 700g) 800g speckige Erdäpfel 2 Eier Mehl, Semmelbrösel, Salz 3g Sieglindes Erdäpfel-Gewürz Rapsöl, Olivenöl Zubereitung der Braterdäpfel: Backrohr auf 220° Umluft vorheizen. Erdäpfel auf ein Backblech mit Backpapier hobeln (Börner Stufe 3). Erdäpfelgewürz, 2 Prisen Salz und Olivenöl darüber verteilen und …
Zutaten für Lachsfilet und Kohlgemüse: Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 750g Kohl 750g speckige Erdäpfel 2 gelbe Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 EL Butter 200ml Schlagobers 500g aufgetaute Lachsfilets (3-4 Stunden aus TK) Salz, Pfeffer, Muskat, Kümmel, Pflanzenöl Zubereitung des Kohlgemüses: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Erdäpfel ebenfalls schälen und je nach Größe …