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Zutaten für Palatschinken Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder (ca. 25 Stück) 8 Eier 800ml Milch 380g Mehl 15ml Soda 100g Butter oder Pflanzenöl 1 Prise Salz Zubereitung der Palatschinken: Eier, Milch Mehl, Soda und Salz mit einem Schneebesen in einer Schüssel verrühren. Falls der Teig im Zuge der Zubereitung zu dick wird, Milch nachgießen. …
Zutaten für Milchschnitte Portionen: 10-15 Milchschnitten 1 Vanilleschote 4 Eier 80g Zucker 100g Mehl 20g Kakaopulver 50g weiße Schokolade 200ml Schlagobers frischer Orangensaft, Salz Zubereitung der Milchschnitten: Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Eier mit Vanillemark und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Kakaopulver und Salz vermischen und mit 30 ml Wasser behutsam unter …
Zutaten für Pangasius in Käsepanier Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 400g Penne 40g Grana Padano 100g Semmelbrösel 2 Eier 70g Mehl 4 aufgetaute Pangasiusfilets 200ml Sonnenblumenöl 150ml Schlagobers 3 EL Pesto Basilkum Salz, Pfeffer, Chilli Zubereitung des Pangasius in Käsepanier: Fischfilets kalt abspülen, trocken tupfen. Käse fein reiben und mit den Bröseln auf einem …
Zutaten für Pflaumen-Haselnuss-Golatschen Portionen: 4 große Galettes 400g Dinkelmehl 200g gemahlene Haselnüsse 200g Kristallzucker 250g Butter 1 Ei 100g Marzipanrohmasse 1kg Pflaumen Staubzucker, Mehl Zubereitung der Pflaumen-Haselnuss-Golatschen: Mehl, 150g Nüsse und 150g Zucker in einer Rührschüssel vermischen. Kalte Butter würfeln und mitsamt Dotter dazugeben. Die Mischung mit den Händen rasch zu einem Mürbteig verkneten. In …
Zutaten für Sachertorte Portionen: 24cm Springform, volle Höhe 150g Zartbitter-Kuvertüre oder 175g Kochschokolade 170g Butter 55g Staubzucker 8g Vanillezucker 1 Prise Salz 8 Eier 220g Kristallzucker 170g Mehl 5g Backpulver 250g Marillenmarmelade 200g Kochschokolade 80g Butter Zubereitung der Sachertorte: Eier trennen, dabei die Dotter in einem kleinen Gefäß aufheben, das Eiklar in einer Rührschüssel mit …
Zutaten für den Topfenschmarrn Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 130g Mehl 115g Weizengrieß 410g Topfen 5 Eier 215ml Schlagobers 3 TL Backpulver 20g Rosinen 30g Tiefkühl-Himbeeren Salz, Soda, Pflanzenöl oder Butter, Staubzucker, Kristallzucker Zubereitung des Topfenschmarrns: Eier trennen und das Eiklar mit 1 EL Zucker zu steifem Schnee schlagen. Mehl, Topfen, Eigelb, Schlagobers, Grieß, …
Zutaten für die Apfel-Muffins Portionen: ca. 35 kleine Muffins 500g Gala-Äpfel (2-3 Stück) Saft einer halben Zitrone 500g Mehl 4TL Backpulver 1TL Natron 250g Zucker 2 Pkg. Vanillezucker 160ml Sonnenblumen-Öl 500g Joghurt 2 Eier Zubereitung der Apfel-Muffins: Die Äpfel schälen, entkernen und mit Gemüsehacker auf klein würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln und vermischen. Mehl, Backpulver und …
Portionen: 3 Erwachsene und 3 Kinder Zutaten für Maroni-Schmarren: 100g gegarte Maroni 55g Butter 30g getrocknete Marillen 4 Eier 2 übrige Eiklar 160g glattes Mehl 250ml Milch 50g Feinkristallzucker 1 Pkg. Vanillezucker Staubzucker, Salz Zutaten für Vanillesauce: 250ml Milch 250ml Schlagobers 1 Vanilleschote 40g Feinkristallzucker 10g Speisestärke 2 Eidotter Zutaten für Weichselompott: 200g Weichseln (Glas) …
Zutaten für Pumpkin-Pie: 170g kalte Butter + 5g zum Einfetten 350g glattes Mehl + 10g zum Bestreuen 450 g gewürfelter Hokkaidokürbis 1 Vanilleschote 170g Frischkäse 250ml Schlagobers 130g brauner Zucker 3 Eier + 1 Eidotter Salz, Muskat, Zimt, Wasser Zubereitung der Kürbis-Tarte: Butter in kleine Würfel schneiden und mit Mehl und Salz in einer mittelgroßen …