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Zutaten für Mohn-Pannacotta Portionen: 9 Gläser 500ml Milch 300ml Schlagobers 100g Würfelzucker 80g Mohn Schale einer Zitrone 2 Zimtstangen 1 Vanilleschote 8 Blatt Gelatine 2 Mangos 1 Limette brauner Zucker, Honig Zubereitung der Panna Cotta: Die heiß gewaschene Zitrone mit einem Sparschäler in einem langen Schlange schälen. Die Milch mit etwa 50ml Schlagobers, dem Zucker, …
Zutaten für faschierten One-Pot Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 1 Kohlrabi 1/4 Knollensellerie 330g Rindfaschiertes 280g Hohlnudeln 300g TK Karotten-Erbsen-Mischung 200ml Milch 350ml Wasser 1 Bouillon Pur Gemüse Rapsöl, Salz, Pfeffer, Adios Salz Gartengemüse, Laune gut Gewürz-Blüten-Mischung Zubereitung der schnellen Pasta: Gemüse schälen und in mundgerechte Stücke würfeln. Mit etwas Öl in einem mittleren …
Zutaten für Milchreis mit Pflaumen-Kompott Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder als Nachspeise 5 Plaumen 1/2 Zitrone 1L Milch 200g Risotto-Reis 50g Pinienkerne 6+6 Würfel Zucker FlowerPower Gewürze, Vanillezucker, Brauner Zucker, Salz Zubereitung des Miclhreis: Die Pflaumen entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Würfelzucker, Saft der Zitrone und einem Schuss Wasser etwas einkochen, …
Zutaten für Holunderblüten-Eis Portionen: 6 große Kugeln 400ml Vollmilch 300ml Schlagobers 150g Holunderblüten (gewogen mit letzten 3-4cm Verzweigungen) 20g Traubenzucker Dextrose 10g Wasser 120g Kristallzucker 13g Kartoffelstärke 50g Philadelphia Prise Salz Zubereitung des Holunderblüten-Eis: Milch und Schlagobers in einer Edelstahl-Pfanne vermischen, die Holunderblüten einlegen und über Nacht zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Traubenzucker mit dem …
Zutaten für Grießauflauf Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 250g Weizengrieß 50g Kokosflocken 1L Milch 2 Mangos 1/2 Limette 6 Melisseblätter 3EL Zucker 3EL Brauner Zucker Salz, Butter Zubereitung des Grießauflaufs: Milch in größerem Topf langsam aufkochen. Den Grieß und die Kokosflocken einrühren und bis zu 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend etwas auskühlen lassen und …
Zutaten für Kaiserschmarrn Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 150g Rosinen 8 Eier 20g Vanillezucker 380g Mehl 750ml Milch 80g Butter 2x 2 EL Kristallzucker Prise Salz, Staubzucker Zubereitung des Kaiserschmarrns: Die Rosinen mindestens eine halbe Stunde in Wasser einlegen. Das Eigelb mit dem Vanillezucker, Salz und Zucker mit dem Mixer 2 Minuten schaumig aufschlagen. …
Zutaten für Kaiserschmarrn Portionen: 1 Erwachsenen und 3 Kinder 5 Eier 200ml Milch 100ml Soda 250g Mehl 6 Würfelzucker 1/2 Pkg Backpulver 1TL Vanille-Zucker 2 EL Butter 2 Pfirsich-Mango-Obstquetscherl Staubzucker aus der Mühle Zubereitung des Kaiserschmarrn: Eier trennen, das Eiklar mit den Würfelzuckern zu Schnee schlagen. Eidotter, Mehl, Backpulver, Zucker sowie Milch verrühren. Abschließend den …
Zutaten für Karfiol-Erdäpfel-Chowder Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 2 Zwiebel 3 Karotten 5 Erdäpfel (mittelgroß) 800g Karfiol 200ml Milch 120g Speckwürfel (Hofer-Bio) 30g Mehl 1 Bouillon Pur Huhn 1/2 Bouillon Pur Gemüse Butter, 800ml Wasser, Petersilie Zubereitung des Karfiol-Erdäpfel-Chowder: Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten schälen, längs vierteln und in Würfeln runterschneiden. Erdäpfel schälen …
Zutaten für Scheiterhaufen Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 750g Äpfel 8 alte Semmeln ca. 420g (besser Striezel oder Kipferl) 6 Eier, davon 3 Eiklar separat 250ml Milch (für die Masse) 750ml Milch (für die Sauce) 100g Rosinen 1/2 TL Zimt 2 EL brauner Zucker 4 EL Zucker 2 EL Vanillezucker 1 Pkg. Vanillepudding-Pulver Zubereitung …
Zutaten für Hühnerschnitzel Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 1kg Erdäpfel 8 Hühner-Schnitzel 2 Eier 120g Semmelbrösel 125ml Sonnenblumenöl 90ml Olivenöl Mehl 20ml Milch 1 1/2 EL Paprikapulver, Salz, Erdäpfelgewürz Zubereitung der Ofen-Erdäpfel: Olivenöl mit Salz und Erdäpfelgewürz in einer großen Schüssel mischen. Die Erdäpfel in Spalten schneiden und in die Schüssel geben um sie …