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Zutaten für Maispuffer Portionen: 3 Erwachsene und 3 Kinder 6 Maiskolben (roh) 4 Jungzwiebel 140g Frühstücksspeck 150g Mehl 3 Eier 120g Sodawasser 400g Chinakohl (1/2 Kopf) 200g Sauerrahm Dille, Zucker, Weisweinessig, Salz, Pfeffer Zubereitung der Maispuffer: Maiskörner von den geputzten stehenden Maiskolben abschneiden, die Jungzwiebel in dünne Scheibchen/Ringe schneiden. Aus Mehl, Ei und Soda einen …
Zutaten für Gnocchie mit gebratendem Gemüse Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 1kg Gnocchi 1 Zucchini 2 rote Paprika 1 roter Zwiebel 5 Blatt Basilikum 250g Sauerrahm schwarze Oliven, getrocknete Tomaten, Salz, Pfeffer, Mediterran Gewürze, Olivenöl, Erdnussöl Zubereitung der Gnocchi: Paprika sechsteln, entkernen und in Stücke schneiden, Zwiebel schälen und in dicke Spalten schneiden, Zucchini …
Zutaten für Speck-Farfalle Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 1 Lauch 1 kleiner Brokkoli 150g Speckwürfel 100ml Milch 250g Sauerrahm 1 Ei 400g Farfalle Salz, Pfeffer, Parmesan, Olivenöl Zubereitung der Speck-Farfalle: Brokkoli in Röschen teilen, Lauch halbieren und in dünne Streifen schneiden. In einem großen Topf Salzwasser aufkochen und den Brokkoli 3-4 Minuten blanchieren, dann …
Zutaten für Schinken-Rahm-Golatschen Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 1 Scheibe Beinschinken (etwa 300g) 2 Jungzwiebel 2 Blätterteig-Rollen mit Butter 400g Sauerrahm 200g Joghurt 2 Eier, 1 Eidotter 80g Gouda Milch, Salz, Pfeffer, Schnittlauch Zubereitung der Schinken-Rahm-Golatschen: Jungzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden, Gouda grob reiben, Schinken in Streifen oder Würferl schneiden. Rahm mit …
Zutaten für Becherkuchen 1 Becher Sauerrahm 1 Becher Kristallzucker 3 Eier 1/2 Becher Maiskaimöl 1 Becher geriebene Mandeln 1 Becher Trinkkakao 1 Becher Mehl 1 Backpulver, 1 Vanillezucker Zubereitung des Becherkuchens: Sauerrahm in eine große Schüssel geben. In einer kleineren Schüssel Eier, Zucker und Öl 3 Minuten mixen. In der großen Schüssel den Sauerrahm mit …
Zutaten für Alt-Wiener Erdäpfelsuppe Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 500g Erdäpfel (festkochende) 2 Bund Suppengrün (Karotten, gelbe Möhre, Sellerie, …) 2 Zwiebel 150g Speckwürfel 1 l Wasser mit 1 Gemüse Bouillon und 1 EL Rindessa 250g Sauerrahm 200ml Schlagobers 2 EL Öl 1 EL Weißweinessig Petersilie, Salz, Pfeffer, Kümmel Zubereitung der Alt-Wiener Erdäpfelsuppe: Das …
Zutaten für Gemüsestrudel Portionen: 3 Erwachsene und 3 Kinder 2 Rollen Blätterteig 150g Speckwürfel 6 Erdäpfel 200g Pusztagemüse TK 125g Creme Fraiche Kräuter 2 EL Sauerrahm 1 TL Mayonnaise 50% 3 EL Joghurt 1 Ei Salz, Knoblauchpulver, Schnittlauch Zubereitung des Gemüsestrudels: Erdäpfel in Scheiben schneiden (Börner vorletzte Stufe) und 12 Minuten dampfgaren. Speckwürfel anbraten, nach …
Zutaten für Brokkoli-Schinken-Auflauf Portionen: 3 Erwachsene und 3 Kinder 600g Brokkoli (TK) 600g Beinschinken (3 fingerdicks Scheiben) 6 Eier 500g Sauerrahm 500g Spirelli 80g geriebenen Emmentaler Salz, Mukat, Butter Zubereitung des Brokkoli-Schinken-Auflaufs: Den Schinken klein würfeln, dem Brokkoli antauen lassen. Die Nudeln nach Anleitung in Salzwasser kochen, ganz kurz vor Schluss den Brokkoli ins Wasser …
Zutaten für Quiche Loraine Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 200g geriebener Gouda 100g Topfen 250g Sauerrahm 1 Ei 150g Speckwürfel 210g Mehl Salz, 2 TL Backpulver, 5 EL Sonnenblumenöl Zubereitung der Quiche Loraine: Den Topfen mit 5EL lauwarmem Wasser und 5EL Sonnenblumenöl sowie dem Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und mit …
Zutaten für Paprikahuhn Portionen: 2 Erwachsene und 3 Kinder 700g Hühnerfilet 1-2 gelbe Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1,5 gelber und 0,5 roter Paprika 400g Beutel-Spätzle 250g Sauerrahm Pflanzenöl Paprikapulver, BBQ Trockenrub, Salz, Pfeffer, 0,5 Bouillon Huhn, 0,5 TL Tomatenmark Zubereitung des Paprikahuhns: Hühnerfleisch in 1-2 cm große Quadrate schneiden, mit Paprikapulver, dem Rub, wenig Salz und …