Durchsuche Schlagwörter
Zutaten für bunten Guglhupf Portionen: 1 Gugelhupf + 6 kleine 240g + 10g zimmerwarme Butter 240g Feinkristallzucker 300g + 10g glattes Mehl W700 6 Eier 10g Vanillezucker 10g Backpulver 1 TL Zimt 1 kleiner grüner Apfel 1/2 Zitrone (Saft davon) 50g Himbeeren (ca. 20) 50g weiße Schokolade 50g geriebene Walnüsse 2 EL Nutella rote, grüne, …
Zutaten für Mohn-Pannacotta Portionen: 9 Gläser 500ml Milch 300ml Schlagobers 100g Würfelzucker 80g Mohn Schale einer Zitrone 2 Zimtstangen 1 Vanilleschote 8 Blatt Gelatine 2 Mangos 1 Limette brauner Zucker, Honig Zubereitung der Panna Cotta: Die heiß gewaschene Zitrone mit einem Sparschäler in einem langen Schlange schälen. Die Milch mit etwa 50ml Schlagobers, dem Zucker, …
Zutaten für Biskuitroulade Portionen: 1 Rouladen (6 Erwachsene und 3 Kinder) 6 Eier (Größe L) 120g Feinkristallzucker 80g Mehl 1 Pkg. Vanillezucker Staubzucker, Backpulver, 2 kleine Gläser Kriecherl-Marmelade Zubereitung des Rouladen: Eier trennen, Eiklar mit Hälfte des Zuckers steif schlagen, den Dotter mit restlichem Zucker für 2-3 Minuten sehr schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Vanillezucker …
Zutaten für Raclette Portionen: 1 Rouladen (3 Erwachsene und 3 Kinder) 6 Eier (Größe L) 120g Feinkristallzucker 30g Kakaopulver 50g Mehl 200ml Schlagobers 200g Mascarpone 2 Pkg. Vanillezucker 200 g Erdbeeren (TK) 30g weiße Schokolade Staubzucker, Backpulver, Erdbeermarmelade Zubereitung des Rouladen: Eier trennen, Eiklar mit Hälfte des Zuckers steif schlagen, den Dotter mit restlichem Zucker …
Zutaten für Holunderblüten-Eis Portionen: 6 große Kugeln 400ml Vollmilch 300ml Schlagobers 150g Holunderblüten (gewogen mit letzten 3-4cm Verzweigungen) 20g Traubenzucker Dextrose 10g Wasser 120g Kristallzucker 13g Kartoffelstärke 50g Philadelphia Prise Salz Zubereitung des Holunderblüten-Eis: Milch und Schlagobers in einer Edelstahl-Pfanne vermischen, die Holunderblüten einlegen und über Nacht zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Traubenzucker mit dem …
Zutaten für Makronen Portionen: 30 4 Eiklar 200g Mandeln 100g Kristallzucker 200g Staubzucker 150g Schokolade-Kuvertüre 80g Butter 150ml Schlagobers Zubereitung der Makronen: Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. Mandeln mit Staubzucker mixen. Die Massen vorsichtig unterheben. Je nach Geschmack z.B. mit trockenem sehr fein gehacktem Obst vermischen Mit einem Spritzsack kleine Tupfen auf ein …
Zutaten für Teig der Topfentorte 180g Mehl 5g Backpulver 70g Butter 70g Zucker 5g Vanillezucker 1 Ei Zutaten für Topfenmasse 750g Topfen 100g Staubzucker 140g Kristallzucker 2 Pkg Vanillepudding 3 Eier 100ml Milch 50g Butter 3 Pfirsichhälften 1EL Zitronensaft, Salz Zubereitung der Topfentorte: Die Butter bei 180W für 100 Sekunden in der Mikrowelle erweichen. Mehl …
Zutaten für warmen Schokokuchen Portionen: 11 Porzellanförmchen + 12 Muffinförmchen 8 Eier 250g Kochschokolade 240g + 10g Butter 200g + 20g Zucker 150g Mehl Zubereitung der Schokokuchen: Porzellan-Förmchen mit geschmolzener Butter einfetten und Zucker ausstreuen, danach in den Kühlschrank stellen. Restliche Schokolade mit der Butter im Wasserbad unter Rühren schmelzen, anschließend vom Herd nehmen und …